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2016南通江海风味烹饪职业技能竞赛成功举办
发布者: 市旅游局管理员 发布时间: 2016-12-26 12:42:37

9月24日,首届南通江海风味职业技能竞赛在市旅游职业中等学校举行,来自全市各大酒店、特色餐饮、休闲农庄推荐的151位选手参加比赛。

首届南通江海风味职业技能竞赛是2016南通江海国际旅游节江海美食博览会系列活动之一,由市旅游局、商务局、人社局、市总工会、团市委、市妇联、市工商联和市餐饮业商会联合主办,由南通市旅游职业中等学校、市餐饮业商会承办。大赛组织规格高、参赛选手多、才艺基础实,是南通餐饮界烹饪技能的一次集中检阅,选手们精心烹制佳肴,纷纷拿出绝活,展示各自的风采,同时也利用参赛机会与同行们切磋交流,共同进步。

本次大赛以“传承工匠精神,打造行业技能明星;弘扬江海文化,建设江海美食之都”为主题,以南通名菜、企业特色菜点为竞赛内容,作品既要继承传统,又要合理创新,在菜名、主料、基本烹法和味型不变的基础上,通过合理组配、创新造型等方面体现其营养价值和成菜效果。在企业特色菜点制作方面,同样要求以味、质为主,讲求营养卫生,反对片面追求造型。

为体现公平公正,大赛组委会特邀8位来自全省各地的国家高级考评员担任评委。对于各单项竞赛名列前茅的参赛选手,有关部门还将授予其“南通技术能手”、“南通市五一创新能手”、“青年岗位能手”、“巾帼建功先进个人”等荣誉称号。






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